為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》，幫助企業(yè)解決食品安全管理工作中遇到的問(wèn)題，連日來(lái)，合肥市市場(chǎng)監管局二級調研員曹昌銀帶隊對連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)，持續開(kāi)展落實(shí)食品安全主體責任幫扶指導工作。
指導組一行實(shí)地查看了企業(yè)門(mén)店的食品安全信息公示、保健食品銷(xiāo)售專(zhuān)區或專(zhuān)柜的設立、現場(chǎng)簡(jiǎn)單制售食品的經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛生管理、食品安全員執行日管控工作制度等方面情況；采取座談會(huì )的形式，聽(tīng)取了企業(yè)目前實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理規模、“日管控、周排查、月調度”工作制度的執行落實(shí)情況，以及利用信息化系統開(kāi)展進(jìn)貨查驗記錄等方面落實(shí)主體責任的工作情況匯報，對企業(yè)食品安全總監與食品安全員的人員配備、工作職責分工，以及“日管控、周排查、月調度”的工作機制運行等方面給出了相應的指導意見(jiàn)與建議。
指導組指出，連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)一要強化管理，結合企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況動(dòng)態(tài)建立食品安全風(fēng)險管控清單，不斷完善管理體系；二要合理布局，合理規劃店面的經(jīng)營(yíng)管理布局，強化經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛生管理，切實(shí)防范消除食品安全風(fēng)險隱患；三要全面培訓，連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)門(mén)店點(diǎn)多面廣，要加大對食品安全管理人員的培訓力度，提升從業(yè)人員防范與解決風(fēng)險隱患的能力；四要帶頭示范，注重總結提升，交流探索好的工作經(jīng)驗做法，積極發(fā)揮連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)示范領(lǐng)作用。