大師演繹風(fēng)味,匠心致敬經(jīng)典,愛(ài)樂(lè )薇傾情呈現一場(chǎng)法式風(fēng)味奇旅

2024/3/9 14:05:24 閱讀數:263 信息分類(lèi):食品招商 編輯:蒙蒙

【上海,2024年3月7日】煥新經(jīng)典風(fēng)味,大師匠作美好。近日,全球乳制品旗艦品牌Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇在上海舉辦“匠心知味,大師點(diǎn)睛”風(fēng)味品鑒會(huì ),邀請米其林多星主廚Pierre Gagnaire先生,以源自法國諾曼底的愛(ài)樂(lè )薇Excellence超高溫滅.菌稀奶油為根基,揮灑靈感與技藝,創(chuàng )新演繹經(jīng)典風(fēng)味,為現場(chǎng)賓客呈現了一場(chǎng)精彩紛呈的美食盛宴。

大師手筆,經(jīng)典之上重塑法式風(fēng)味

對經(jīng)典風(fēng)味的煥新,不僅在于添加新的風(fēng)格,更重要的是,在保留原有風(fēng)味的基礎之上,讓新的食材更好地融入其中。這考驗著(zhù)每一位廚師的基本功與想象力。作為廣受尊敬與認可的法國傳奇主廚,Pierre Gagnaire先生與Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇已合作超過(guò)15年,運用來(lái)自諾曼底的愛(ài)樂(lè )薇Excellence超高溫滅.菌稀奶油,創(chuàng )作六款匠心獨運的美食,Pierre Gagnaire先生對經(jīng)典法式風(fēng)味的重塑,為我們帶來(lái)了重重驚喜。

這六款新意十足的甜品與咸食,無(wú)不彰顯著(zhù)Pierre Gagnaire先生的匠心技藝與璀璨靈感。以火紅的“樹(shù)莓芝士大調曲”詮釋春天的活力,豐富的層次帶來(lái)口感上的奇妙變化。Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇Excellence超高溫滅.菌稀奶油的濃郁奶香與順滑質(zhì)地被恰到好處地呈現,優(yōu)越地平衡了不同食材間的風(fēng)味。Pierre Gagnaire先生大膽地在傳統的水果蛋糕中加入芝士,大師的靈感賦予經(jīng)典風(fēng)味更多創(chuàng )意性表達與呈現。芝士的濃郁香味與柔滑口感,如線(xiàn)譜上躍動(dòng)的音符,令風(fēng)味的曲子愈加抑揚頓挫。

而在另一道咸食“春日浮島”中,Pierre Gagnaire先生再次展現了他作為大師所擁有的才能。他堅信風(fēng)味是一切的基礎,因此他選擇在白鱈魚(yú)汁土豆泥中加入Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇Excellence超高溫滅.菌稀奶油,濃香奶味與土豆泥的醇厚相融,白鱈魚(yú)香而多汁,加入檸檬調味,整體風(fēng)味豐富有序,質(zhì)感清新自然。

“烹飪并非只能用傳統或現代來(lái)衡量,我們要讀懂廚師灌注其中的柔情!盤(pán)ierre Gagnaire先生相信食物是要有詩(shī)意的,朦朧的“日出·印象”、萌動(dòng)的“赤霞香草橘光”、濃醇的“巧克力之吻”與純粹的“幾何·榛子焦糖蛋糕”,Pierre Gagnaire先生以他那靈動(dòng)的風(fēng)格與真誠的心意,展現風(fēng)味與質(zhì)感的并置與交錯。

“對經(jīng)典甜品與咸食的風(fēng)味進(jìn)行創(chuàng )新并不容易,尤其是那些被很多人喜愛(ài)著(zhù)的食物,”P(pán)ierre Gagnaire表示,“但正是有了Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇Excellence超高溫滅.菌稀奶油,源自諾曼底的優(yōu)越風(fēng)土,讓它成為了廚師們的好幫手。6款各具特色的甜品與咸食,無(wú)不彰顯著(zhù)這款產(chǎn)品所擁有的強大實(shí)力。我很榮幸能夠用愛(ài)樂(lè )薇Excellence超高溫滅.菌稀奶油為大家帶來(lái)一場(chǎng)新鮮有趣的風(fēng)味體驗之旅”。

合作共贏(yíng),匠心演繹美食靈感落地

自1945年誕生于法國諾曼底,Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇就憑借著(zhù)那里優(yōu)渥的自然風(fēng)土與高品質(zhì)奶源,結合傳承多年的專(zhuān)業(yè)乳品技術(shù),為每一位廚師提供品質(zhì)全年如一的優(yōu)質(zhì)乳品原料,助力每一份美食靈感的萌發(fā)與落地。2013年,隸屬于法國Savencia集團的西諾迪斯成為Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇在中國市場(chǎng)的代理經(jīng)銷(xiāo)商,為烘焙與甜品市場(chǎng)以及消費者帶來(lái)高品質(zhì)的奶油、奶酪、黃油等乳制品。

西諾迪斯總經(jīng)理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示:“西諾迪斯一直致力于以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),滿(mǎn)足中國餐飲行業(yè)對于健康美食多樣化的追求,Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇品牌的引入正是這一愿景的體現,憑借高品質(zhì)的奶源和高標準的生產(chǎn)工藝,帶來(lái)滿(mǎn)足中國市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)乳制品。不僅如此,我們也以激發(fā)中國餐飲專(zhuān)業(yè)人士共同探索世界甄味為使命,未來(lái)我們將繼續與Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇這樣的品牌合作伙伴共同努力,幫助更多熱愛(ài)美食創(chuàng )作的主廚、美食從業(yè)者和愛(ài)好者,以高品質(zhì)的多樣化產(chǎn)品助力美食靈感的綻放!

目前,西諾迪斯分別在上海,北京和深圳打造了專(zhuān)業(yè)培訓廚房和研發(fā)室,用專(zhuān)業(yè)的“非凡星廚”團隊,為客戶(hù)提供各類(lèi)配方研發(fā)解決方案和技術(shù)指導,為廚師及客戶(hù)帶來(lái)一站式西點(diǎn)烹飪及烘焙方案。此外,西諾迪斯隸屬的法國Savencia集團還擁有一個(gè)技術(shù)培訓中心,為世界多地的廚師提供專(zhuān)業(yè)的培訓課程和美食靈感。

關(guān)于Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇

自從1945年以來(lái),Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇經(jīng)過(guò)不懈的探索,逐漸研制出一套專(zhuān)業(yè)且特別的乳品制造技術(shù)。一代又一代的Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇新品誕生于諾曼底這片土地上,如今又成功地銷(xiāo)往世界多地!

這其中有著(zhù)怎樣的奧秘呢?得益于法國的優(yōu)越風(fēng)土,這里的乳牛常年漫步于天然的草場(chǎng)并從中汲取養分,產(chǎn)下優(yōu)質(zhì)的牛奶,隨后牛奶又被制成乳制品。Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇的愿景便是以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與完善的服務(wù),滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)客戶(hù)的各式需求,從而協(xié)助他們創(chuàng )造出美味作品。

多年來(lái),Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇與來(lái)自世界多國的甜品大師們緊密合作,研發(fā)出一系列質(zhì)量穩定且表現優(yōu)異的乳制品。

Elle & Vire Professionnel®愛(ài)樂(lè )薇已榮獲全球多項證書(shū)和獎項,通過(guò)ISO22000、國際食品標準認證、英國零售商協(xié)會(huì )證書(shū)、以及法國農業(yè)部常規農業(yè)競賽獎?wù)?并成為2023-2025西點(diǎn)世界杯官方合作伙伴及2023-2025博古斯世界烹飪大賽白金合作伙伴,每天都為消費者提供安全、可追溯和品質(zhì)乳品。

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