蘇消有話(huà)講 | 兩會(huì )熱議下的預制菜,江蘇省消保委一直持續關(guān)注

2024/3/11 9:41:05 閱讀數:226 信息分類(lèi):食品招商 編輯:蒙蒙

今年兩會(huì )期間,

預制菜話(huà)題再次成為熱點(diǎn)。

代表和委員針對消費者關(guān)心的預制菜

安全性、使用場(chǎng)景等問(wèn)題紛紛建言,

希望進(jìn)一步規范預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,

保護消費者的合法權益。

江蘇省消保委一直以來(lái)高度重視預制菜行業(yè)消費問(wèn)題,圍繞預制菜行業(yè)開(kāi)展多項工作。

2022年江蘇省消保委開(kāi)展線(xiàn)上問(wèn)卷調查,發(fā)布《江蘇省消保委預制菜消費調查》報告,指出預制菜存在產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意、產(chǎn)品口味有待提升、信息標注不全面、物流運輸和提貨難等問(wèn)題困擾消費者。

同年,省消保委、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )20余家單位共同起草了全國首部《預制菜點(diǎn)質(zhì)量評價(jià)規范》團體標準,聯(lián)合長(cháng)三角消保委聯(lián)盟、長(cháng)三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )和部分預制菜龍頭企業(yè)起草了《長(cháng)三角預制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評價(jià)規范》,目前均已正式發(fā)布實(shí)施。

2023年,省消保委針對預制菜進(jìn)入線(xiàn)下餐廳問(wèn)題開(kāi)展微調查,并發(fā)聲要求餐飲企業(yè)消費者知情權,《新聞1+1》欄目專(zhuān)門(mén)連線(xiàn)省消保委探討“預制菜,消費者該如何預知”。

江蘇省消保委認為

引發(fā)消費者對預制菜擔憂(yōu)的原因有三:

一是消費者對預制菜缺乏了解。一方面,預制菜作為新興產(chǎn)業(yè),消費者對于其生產(chǎn)、存儲、配送等環(huán)節都不了解,產(chǎn)生食品安全擔憂(yōu)實(shí)屬人之常情。另一方面,預制菜信息披露尚不完善,各商家水平參差不齊。部分產(chǎn)品在配料表、致敏信息、主要食材重量、保存和制作方式上標示不全,使得預制菜便利度大打折扣。

二是預制菜產(chǎn)業(yè)缺乏全國性標準,預制菜定義尚未明確,生產(chǎn)制作、物流配送等更是難以標準化運營(yíng)。致使預制菜產(chǎn)品質(zhì)量水平不一,消費者體驗感受不佳,遇到糾紛時(shí)也難以找到維權依據。

三是預制菜使用過(guò)程缺乏透明度,部分線(xiàn)下餐飲商店使用預制菜而不明確提示消費者,造成消費者食用體驗有落差。

預制菜仍處于探索發(fā)展階段,

體系和技術(shù)尚未成熟,

消費者對其認知差異大,

接受程度不同,

導致預制菜使用方面容易產(chǎn)生矛盾。

我們也注意到省十四屆人大二次會(huì )議

審議通過(guò)的《江蘇省食品安全條例》,

從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)角度專(zhuān)門(mén)對

預制菜食品安全作出規定,

預制菜生產(chǎn)加工進(jìn)一步規范,

消費爭議從預制菜產(chǎn)品本身

逐漸轉移到預制菜的使用。

對此,省消保委建議:

01

一是制定全國性統一標準,特別是針對什么是預制菜,做出科學(xué)易懂可操作性強的定義,規范菜品加工、存儲及運輸流程,細化產(chǎn)品說(shuō)明及標簽標示要求,嚴格限制食品添加劑劑量,建立原材料可追溯機制和檢驗檢測機制。

02

二是建立提前告知制度,堂食外賣(mài)等應充分消費者的知情權和自主選擇權,使用預制菜品應明確告知消費者,讓消費者主動(dòng)選擇而非被動(dòng)接受。如果商家以預制菜品冒充現烹食物,可能涉嫌欺詐消費者。

03

三是謹慎使用預制菜,特殊場(chǎng)景應避免使用預制菜。預制菜無(wú)法實(shí)現個(gè)性化定制,對存儲和運輸的要求也比較高,對于老人和未成年人等脆弱人群,應當注意預制菜品可能無(wú)法滿(mǎn)足特殊營(yíng)養需求,或者可能無(wú)法避免致敏食材,因此在養老院、長(cháng)者餐廳等特殊場(chǎng)景應當盡量避免使用預制菜,明確預制菜不宜進(jìn)校園,應等相關(guān)技術(shù)成熟、體系完善,否則就是對他們的不負責任。

作者:歐歐(江蘇省消保委)

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