10月20日-22日，由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，福州市商務(wù)局大力支持的“第32屆中國廚師節”在福州市海峽國際會(huì )展中心隆重開(kāi)幕。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )主辦的第6屆世界廚師藝術(shù)節也同期舉辦。第十二屆全國政協(xié)副、教科文衛體委員會(huì )副主任張秋儉，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)姜明，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)邢穎，福建省商務(wù)廳副廳長(cháng)黃德智等，共有40多家省市行業(yè)組織、600多家餐飲企業(yè)、2000多位海內外餐飲精英、廚師代表和萬(wàn)余觀(guān)眾來(lái)到現場(chǎng)，比技藝、觀(guān)比賽、賞名菜、品美食，近百萬(wàn)海內外粉絲在線(xiàn)觀(guān)看直播。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)華偉祥、會(huì )員部主任黃挺宸帶隊浙江入圍的美廚師、金廚獎選手參加了此次活動(dòng)。
中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳在開(kāi)幕式講話(huà)中指出，今年，我國餐飲業(yè)恢復持續向好，1-9月全國餐飲收入達到37105億元，展現了行業(yè)的強勁韌性和發(fā)展潛力。放眼全球，中餐的國際影響力逐步增強，尤其是品牌企業(yè)走出去的步伐有所加快，海內外餐飲交流日益頻繁。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展為拉動(dòng)消費、促進(jìn)經(jīng)濟增長(cháng)，增加社會(huì )就業(yè)，滿(mǎn)足人們對美好生活的向往發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。
本屆廚師節是商務(wù)部中華美食薈系列活動(dòng)之一，以“創(chuàng )新技藝·匠心傳承·繁榮餐飲·味享世界”為主題�；顒�(dòng)通過(guò)會(huì )議論壇、表彰盛典、專(zhuān)項賽事、宴席展示、中西方廚藝對話(huà)等形式，為全國餐飲烹飪行業(yè)搭建展示精湛烹飪技能、助力國內外同行相互切磋的全國性大平臺，為福州搭建推廣弘揚閩菜文化、帶動(dòng)餐飲消費、拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)、促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的平臺。閉幕式當天還舉行了“2022年美廚師”、“首屆全國金廚菜品展示交流邀請賽”頒獎典禮，金廚獎作為中國烹飪協(xié)會(huì )國內廚界獎項，旨在表彰從事烹飪技藝、烹飪管理、烹飪理論研究等方面作出突出貢獻和取得優(yōu)異成績(jì)的人物。
活動(dòng)期間，省協(xié)會(huì )與會(huì )人員一行應福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )的熱情邀請，參觀(guān)考察了聚春園、老福洲等當地具有代表性的餐飲企業(yè)，品鑒了經(jīng)典閩菜，交流了烹飪技藝。同時(shí)還參觀(guān)了閩菜博物館，全面了解了閩菜的歷史文化和發(fā)展歷程。